自家製ビール
■砂糖使用での仕込み方法
大麦から麦芽を作り，それを粉砕して麦汁にし，さらに糖化させた「モルトエキス」を使用しての方法です。モルトエキスとはビールの素みたいなもので大麦麦芽を煮詰めたもの。
 モルトエキスとはビールの素みたいなもので大麦麦芽を煮詰めたもの。
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 モルトエキス、ベルギー、イギリス、ニュージーランドなど世界中のビールが楽しめる。
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 鍋か大きなやかんにお湯を約2L沸かし、
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 ビール酵母のエサになる砂糖約500gを入れかき混ぜ溶かす。
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 火を止めモルトエキスを入れる。
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 かき混ぜよく溶かす。
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 ひと煮立ちしたら火を止める。
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 あら熱をとる。
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■オールモルト（麦芽）仕込みの方法
砂糖を使用せずオールモルトで仕込むPrimiumなビールに仕上がります。
 モルトやホップ等の材料
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 湯煎して風味をそこなわないように
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 ペレット状になったアロマホップ
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 全体を溶かし込んだとこ
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日本では、明治憲法下で制定された酒税法により、アルコール度数１％以上の酒類を造る場合は免許が必要。ここではあくまで諸外国でのレシピで、仕上がりは希釈するなどして1％以下になるよう注意が必要。
