自家製ビール
■砂糖使用での仕込み方法
大麦から麦芽を作り,それを粉砕して麦汁にし,さらに糖化させた「モルトエキス」を使用しての方法です。モルトエキスとはビールの素みたいなもので大麦麦芽を煮詰めたもの。
■オールモルト(麦芽)仕込みの方法
砂糖を使用せずオールモルトで仕込むPrimiumなビールに仕上がります。
日本では、明治憲法下で制定された酒税法により、アルコール度数1%以上の酒類を造る場合は免許が必要。ここではあくまで諸外国でのレシピで、仕上がりは希釈するなどして1%以下になるよう注意が必要。